Cuisinier à Domicile à Estoril

À propos de notre service à Estoril

La communauté internationale installée au Monte Estoril, à São João et à São Pedro do Estoril a apporté des habitudes alimentaires très variées, et ceux qui reçoivent le savent déjà. La façon de s’en sortir est connue mais exige de la méthode : nous construisons le menu à partir d’une base commune à tous et nous définissons, plat par plat, où interviennent les variations. Un même rôti peut servir toute la table si la sauce ne contient pas de farine ; un dessert peut être fait sans lactose sans que personne ne s’en aperçoive. Nous ne séparons vraiment que ce qui ne peut pas être partagé, et dans ces cas nous préparons la variante en premier, avec des ustensiles lavés avant, pour réduire le risque de mélange. Les maisons aident moins qu’on ne le croit. Beaucoup de villas du secteur sont anciennes et conservent un office et une cuisine de service, avec une cuisinière modeste pour la taille des lieux et de beaux plans de marbre, mais étroits. Avant le jour convenu, nous demandons combien de feux et quel four existent, combien d’assiettes du même service sont disponibles, et si le réfrigérateur suffit à garder les préparations séparées — car avec des régimes distincts, il faut de la place pour les tenir à distance les unes des autres. Nous rédigeons ensuite le menu final en indiquant clairement quel plat revient à qui, et nous emportons cette feuille le jour même, pour éviter toute erreur au moment de servir. Il est juste de dire ce que nous ne pouvons pas assurer. Nous ne travaillons pas depuis une cuisine certifiée qui serait la nôtre : nous cuisinons chez le client, dans un espace d’usage courant. Face à une allergie grave — fruits à coque, fruits de mer, gluten en cas de maladie cœliaque — nous prévenons donc clairement que le risque de contamination croisée existe et ne peut pas être supprimé dans une cuisine domestique ; c’est à celui qui reçoit de décider avec cette information. Nous ne fournissons ni ne servons de boissons alcoolisées, faute de licence. Et aucun menu n’est arrêté par nous sans en avoir parlé avec vous.

Ce que nous faisons comme cuisinier à domicile à Estoril :

Services Inclus

• Menu unique avec variantes sans gluten, sans lactose ou végétariennes
• Dîners pour des tables réunissant plusieurs nationalités
• Plats à teneur réduite en sel lorsqu’il existe une consigne médicale
• Feuille de service indiquant quel plat revient à chaque convive
• Cuisine et office laissés propres à la fin du service

Zones Desservies

Nous travaillons dans tout le secteur : Monte Estoril, São João do Estoril, São Pedro do Estoril, Alapraia et Livramento.

Galerie de Travaux