Cuisinier à Domicile à Lisboa

À propos de notre service à Lisboa

Cuisiner chez quelqu’un d’autre commence par comprendre la cuisine qui s’y trouve. À Lisboa, cela change d’une rue à l’autre : un deuxième étage de la Graça a deux feux, un plan de travail court et un four ancien ; un appartement récent des Avenidas Novas a l’induction, un four ventilé et un îlot où toute la préparation tient à l’aise. Avant de fixer le menu, nous demandons ce qu’il y a — combien de feux, quel type de four, s’il existe une hotte, quelle place reste au froid dans le réfrigérateur — et c’est avec cette réponse que nous choisissons les plats. Un menu qui exige trois fritures en même temps ne fonctionne pas dans une cuisine de la Baixa, et mieux vaut le dire avant qu’au milieu du service. Ensuite, le travail est simple à décrire. Nous arrêtons le menu par WhatsApp, nous décidons qui fait les courses — nous allons au marché dans la journée chaque fois que l’horaire le permet, ou bien vous laissez les ingrédients prêts — et nous arrivons assez tôt pour préparer sans précipitation. Pour un dîner, nous dressons et nous servons à table, au rythme de la conversation et non de l’horloge. Pour une session hebdomadaire, nous préparons plusieurs repas d’un coup, nous les divisons en portions, nous identifions chaque boîte et nous rangeons ce qui reste au réfrigérateur et ce qui part au congélateur. Dans les deux cas, la cuisine est propre quand nous partons : vaisselle, plans de travail, plaque et sol. Il y a des choses que nous ne faisons pas, et il vaut mieux les dire d’emblée. Nous ne sommes pas un traiteur avec laboratoire : tout est préparé dans la cuisine du client, ce qui donne une cuisine faite sur le moment mais impose les limites de l’espace et de l’équipement de cette maison. Nous ne fournissons ni ne servons de boissons alcoolisées, faute de licence pour cela — le vin est choisi et acheté par celui qui reçoit. Et quand il y a une allergie grave à table, nous le disons clairement : dans une cuisine domestique, que nous ne contrôlons pas entièrement, nous ne pouvons pas assurer l’absence de contamination croisée. Nous employons les produits que vous indiquez et des ustensiles lavés exprès, mais le risque existe et la décision doit être prise en connaissance de cause.

Ce que nous faisons comme cuisinier à domicile à Lisboa :

Services Inclus

• Dîners chez vous, avec préparation et service à table
• Sessions de cuisine hebdomadaire avec repas divisés en portions
• Menus sans gluten, sans lactose, végétariens ou pauvres en sel
• Achats de produits frais dans la journée, par nous ou par vous
• Cuisine lavée et rangée avant notre départ

Zones Desservies

Nous travaillons dans toute la ville : Baixa, Chiado, Avenidas Novas, Estrela, Areeiro, Graça, Arroios et Campolide.

Galerie de Travaux