Cuisinier à Domicile à Alvalade

À propos de notre service à Alvalade

Le quartier planifié des années quarante et cinquante a gardé une population installée de longue date, et il est fréquent que la personne qui nous contacte soit un fils ou une fille habitant un autre secteur de la ville, soucieux que son père ou sa mère ait des repas corrects pendant la semaine. Le travail commence par une conversation : ce que la personne aime manger, ce qu’elle ne mange plus, et s’il existe des consignes médicales à respecter — moins de sel, moins de matières grasses, des textures plus tendres, des horaires réguliers. Nous découvrons ensuite la cuisine de l’appartement, qui dans ces immeubles est souvent spacieuse et bien organisée, même quand la cuisinière est ancienne. Une matinée de travail suffit à laisser des soupes, des plats de viande et de poisson, et des accompagnements qui supportent bien le congélateur. Le soin est dans ce qui vient après. Chaque boîte porte le nom du plat et la date de préparation, écrits en gros caractères lisibles. Nous séparons ce qui reste au réfrigérateur pour les jours immédiats de ce qui part au congélateur, et nous rangeons ce dernier dans l’ordre, pour qu’aucune barquette ne soit oubliée au fond. Nous laissons par écrit, sur une simple feuille, le temps et le mode de réchauffage de chaque plat. Le cas échéant, nous privilégions des portions plus petites : mieux vaut décongeler deux fois que jeter de la nourriture. Nous répétons la session au rythme que la famille souhaite, en ajustant le menu selon ce qui a réellement été mangé et ce qui est resté. Certaines limites sont dites dès le départ. Nous ne sommes pas un service de plats préparés venus d’une cuisine centrale : nous cuisinons chez le client, avec les ustensiles de la maison. Nous n’avons pas de formation clinique, donc nous suivons les consignes du médecin ou du diététicien telles qu’elles nous sont transmises, sans les interpréter. Nous ne fournissons pas de boissons alcoolisées, faute de licence. Et en cas d’allergie grave, nous alertons qu’une cuisine domestique ne permet pas de garantir l’absence de traces d’autres aliments.

Ce que nous faisons comme cuisinier à domicile à Alvalade :

Services Inclus

• Sessions de cuisine avec plats divisés en portions individuelles
• Repas à teneur réduite en sel ou en matières grasses, selon consigne médicale
• Soupes et plats maison préparés pour la congélation
• Boîtes identifiées avec le plat, la date et le mode de réchauffage
• Cuisine et congélateur organisés avant notre départ

Zones Desservies

Nous travaillons dans tout le quartier : Bairro de Alvalade, Avenida da Igreja, Roma, Campo Grande et São João de Brito.

Galerie de Travaux