Cozinheiro ao Domicílio no Estoril

Sobre o nosso serviço no Estoril

A comunidade internacional instalada no Monte Estoril, em São João e em São Pedro do Estoril trouxe consigo hábitos alimentares muito variados, e quem recebe já conta com isso. A forma de resolver é conhecida mas exige método: construímos a ementa a partir de uma base comum a todos e definimos, prato a prato, onde entram as variações. Um mesmo assado pode servir a mesa inteira se o molho não levar farinha; uma sobremesa pode ser feita sem lactose sem que ninguém dê por isso. Só separamos de facto o que não pode mesmo ser partilhado, e nesses casos preparamos a variante primeiro, com utensílios lavados antes, para reduzir o risco de mistura. As casas ajudam menos do que se pensa. Muitas vilas da zona são antigas e conservam copa e cozinha de serviço, com fogão pequeno para o tamanho da casa e bancadas de mármore bonitas mas estreitas. Antes do dia perguntamos quantos bicos e que forno existem, quanta loiça há do mesmo serviço, e se o frigorífico chega para guardar as preparações separadas — porque, havendo regimes distintos, é preciso espaço para as manter afastadas umas das outras. Escrevemos depois a ementa final com a indicação clara de que prato é para quem, e levamos essa folha connosco no dia, para que não haja enganos no momento de servir. É justo dizer o que não conseguimos assegurar. Não trabalhamos a partir de uma cozinha certificada nossa: cozinhamos na casa do cliente, num espaço de uso corrente. Por isso, perante alergia grave — frutos secos, marisco, glúten em doença celíaca — avisamos com clareza que o risco de contaminação cruzada existe e não é eliminável numa cozinha doméstica; cabe a quem recebe decidir com essa informação. Não fornecemos nem servimos bebidas alcoólicas, por não termos licença. E nenhuma ementa é decidida por nós sem a ter falado consigo.

O que fazemos como cozinheiro ao domicílio no Estoril:

Serviços Incluídos

• Ementa única com variantes sem glúten, sem lactose ou vegetarianas
• Jantares para mesas com convidados de várias nacionalidades
• Pratos com sal reduzido quando há indicação médica
• Folha de serviço com indicação de que prato é para cada convidado
• Cozinha e copa deixadas limpas no fim do serviço

Zonas que Servimos

Trabalhamos em toda a zona: Monte Estoril, São João do Estoril, São Pedro do Estoril, Alapraia e Livramento.

Galeria de Trabalhos