Cozinheiro ao Domicílio em Algueirão-Mem Martins

Sobre o nosso serviço em Algueirão-Mem Martins

Cozinhar para quinze pessoas em casa parece só uma questão de multiplicar, mas não é. Um forno doméstico assa bem uma travessa, com dificuldade duas, e nunca três ao mesmo tempo; as panelas de família raramente passam de determinada capacidade; e uma placa com quatro bicos obriga a escolher o que ocupa o lume em cada momento. Por isso, quando a mesa é grande, desenhamos a ementa ao contrário do habitual: partimos do equipamento disponível e só depois escolhemos os pratos. Damos preferência a pratos que se fazem em quantidade sem perder qualidade — assados que vão ao forno em levas, arroz de forno, estufados de tacho grande, feijoadas — e deixamos as preparações delicadas, que exigem atenção prato a prato, para mesas mais pequenas. O planeamento antecipado resolve o resto. Parte do trabalho é feito de véspera ou nas horas anteriores: legumes preparados, carnes temperadas, sobremesas prontas e guardadas. No dia, a ordem é rígida — o que demora mais entra primeiro, e a cozinha vai sendo libertada à medida que cada prato sai. Contamos também a loiça: numa festa de quinze pessoas, é frequente não haver pratos nem talheres do mesmo serviço em número suficiente, e mais vale saber disso antes do que à hora de servir. Nos bairros de Serra das Minas, da Tapada das Mercês e da Rinchoa, onde muitos prédios não têm elevador, planeamos as compras de forma a subir o material de uma só vez. O que não fazemos também importa. Não somos empresa de catering com laboratório: cozinhamos na casa, com os tachos e o forno que lá estão, e por isso o número de convidados tem um limite prático que dizemos com honestidade caso a caso. Não fornecemos nem servimos bebidas com álcool, por não termos licença. E perante alergia grave avisamos que numa cozinha doméstica não é possível garantir ausência de contaminação cruzada.

O que inclui o serviço de cozinheiro ao domicílio em Algueirão-Mem Martins:

Serviços Incluídos

• Almoços de família numerosa preparados na cozinha da casa
• Batizados, comunhões e festas com serviço em travessa
• Ementas desenhadas a partir do forno e das panelas disponíveis
• Preparação adiantada de véspera para aliviar o dia da festa
• Cozinha e loiça arrumadas depois do serviço

Zonas que Servimos

Trabalhamos em toda a freguesia: Algueirão, Mem Martins, Serra das Minas, Tapada das Mercês e Rinchoa.

Galeria de Trabalhos