Cozinheiro ao Domicílio em Lisboa

Sobre o nosso serviço em Lisboa

Cozinhar em casa de outra pessoa começa por perceber a cozinha que existe. Em Lisboa isso muda de rua para rua: um segundo andar da Graça tem placa de dois bicos, bancada curta e forno antigo; um apartamento recente nas Avenidas Novas tem indução, forno ventilado e uma ilha onde cabe toda a preparação. Antes de fechar a ementa perguntamos o que há — quantos bicos, que tipo de forno, se existe exaustor, quanto espaço frio sobra no frigorífico — e é com essa resposta que escolhemos os pratos. Uma ementa que exige três frituras em simultâneo não funciona numa cozinha da Baixa, e mais vale dizê-lo antes do que a meio do serviço. Depois disso, o trabalho é simples de descrever. Combinamos a ementa por WhatsApp, decidimos quem faz as compras — vamos nós ao mercado no próprio dia sempre que o horário o permite, ou o cliente deixa os ingredientes prontos — e chegamos com antecedência suficiente para preparar sem pressa. Num jantar, empratamos e servimos à mesa, ao ritmo da conversa e não do relógio. Numa sessão semanal, fazemos várias refeições de uma vez, dividimos em porções, identificamos cada caixa e arrumamos o que fica no frigorífico e o que vai para o congelador. Em qualquer dos casos a cozinha fica limpa quando saímos: loiça, bancadas, placa e chão. Há coisas que não fazemos e é melhor dizê-las à partida. Não somos uma empresa de catering com laboratório próprio: tudo é confecionado na cozinha do cliente, o que dá comida acabada de fazer mas impõe os limites do espaço e do equipamento dessa casa. Não fornecemos nem servimos bebidas alcoólicas, porque não temos licença para isso — o vinho é escolhido e comprado por quem recebe. E quando há uma alergia grave à mesa dizemo-lo com clareza: numa cozinha doméstica, que não controlamos por inteiro, não conseguimos assegurar a ausência de contaminação cruzada. Usamos os produtos que o cliente indicar e utensílios lavados de propósito, mas o risco existe e a decisão tem de ser tomada com essa informação.

O que fazemos como cozinheiro ao domicílio em Lisboa:

Serviços Incluídos

• Jantares em casa com preparação e serviço à mesa
• Sessões de cozinha semanal com refeições divididas em porções
• Ementas sem glúten, sem lactose, vegetarianas ou com pouco sal
• Compras de fresco no próprio dia, feitas por nós ou pelo cliente
• Cozinha lavada e arrumada antes de sairmos

Zonas que Servimos

Trabalhamos em toda a cidade: Baixa, Chiado, Avenidas Novas, Estrela, Areeiro, Graça, Arroios e Campolide.

Galeria de Trabalhos